المعصرة التقليدية

هذه معصرة تقليدي تقوم بطحن الزيتون بواسطة تلك العجلة من الحجر صنعة هذه المعصرة بأدوات بسيطة وتقليدية نذكر منها ذالك الحوض الذي تدور فيها العجلة الحجرية وفي ذلك الحوض يقوم الخادم بوضع الزيون بداخله ويقوم بربط الدابة مع حديد عمودي يأتي من تلك العجلة الحجرية ثم تقوم الدابة بالدوران على ذالك الحوض وهي تجر معها تلك العجلة، وتلك العجلة تقوم طحن الزيتون الموجود في الحوض وهاكذا حتى يطحن الزيتون بشكل جيد،

عندما يطحن الزيتون يقوم الخادم بوضع الزيتون المطحون بداخل هذه الأداة في الصورة أدناه ،والتي تسمى بالأمازيغية تيزياوين:

عند ملأ هذه الأداة التقليدية بأكملها بالزيتون المطحون يقوم الخادم بوضعها وتستيفها واحدة تلوى الأخرى في هذا العصار التقليدي المبين في الصورة أدناه:

عند تستيفها يقوم الخادم بلف تلك الأداة لكي يحصل على الضغط ليقوم الزيتون المطحون بفرز الزيت من العضام و الأوراق ، وتلك الزيت التي تهبط تقوم بذهاب في مسار تقليدي إلى سهريج خاص (صورة السهريج أدناه)

وهكذا يقوم الفلاح التقليدي بالحصول على زيته بواسطة تقنية تقليدية و إقتصادية ليس فيها تضييع للكهرباء.